Vins Rully Dufouleur Père & Fils - 2013

Avis Viniou

Le Rully rouge 2013 du domaine Dufouleur Père & Fils propose une expression élégante du pinot noir, cépage roi de la Bourgogne. Le millésime 2013 fut marqué par un printemps frais, suivi d’un été contrasté, ce qui a apporté au vin une belle fraîcheur et une énergie naturelle, tout en permettant aux baies de mûrir doucement. Sur les coteaux argilo-calcaires de la Côte Chalonnaise, le vignoble de Rully bénéficie d'une exposition idéale, combinant richesse minérale et drainage naturel. La vinification traditionnelle, avec un élevage délicat en fûts de chêne, préserve la pureté du fruit tout en apportant des notes subtiles boisées.

La Côte Chalonnaise, région souvent éclipsée par ses célèbres voisines de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, offre pourtant des vins d’une grande finesse. Climat tempéré et bien ventilé, sols variés allant des calcaires lumineux aux marnes brunes, ces conditions octroient aux crus de Rully leur élégance caractéristique. Historiquement, la Bourgogne a su construire sa réputation sur la typicité de ses terroirs, et Rully demeure l’un des bastions de cette tradition, réputé pour ses rouges frais, fruités, et équilibrés.

Pour le Rully rouge, privilégiez une cuisine de terroir : un suprême de volaille aux champignons, une pièce de veau rôtie ou encore une terrine de gibier doux s’accorderont merveilleusement bien avec ce vin subtil. Les mets de la région bourguignonne, tels qu’un jambon persillé ou une tourte à la viande, souligneront la fraîcheur et la finesse du pinot noir de 2013. Une volaille de Bresse ou des fromages doux, type Brillat-Savarin, seront également de parfaits compagnons.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après un passage en carafe de trente minutes si possible. Cela permettra aux arômes de fruits rouges, aux notes de sous-bois et aux tanins soyeux de pleinement s’exprimer, pour une expérience de dégustation toute en élégance et en délicatesse.