Vins Rully Claudie Jobard - La Chaume - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Chaume 2020 du Domaine Claudie Jobard en appellation Rully AOC est un vin rouge sec issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2020, caractérisé par une météo très solaire, a permis d’atteindre une belle maturité du raisin, apportant au vin une générosité fruitée tout en conservant une trame élégante et fraîche. Sur le terroir de Rully, les sols argilo-calcaires adoucissent la puissance du millésime, conférant à ce vin une structure raffinée et soyeuse. La vinification orchestrée par Claudie Jobard se traduit par un travail minutieux, dans le respect du fruit et de l’expression parcellaire, permettant d’obtenir un rouge vibrant, aux arômes de cerise griotte, de framboise fraîche, soulignés de notes florales et d’une subtile touche boisée.

Rully, village de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, jouit d’une belle exposition sur des coteaux orientés est et sud-est, où la vigne profite d’un climat semi-continental. Températures fraîches en hiver et étés modérés favorisent une maturation lente des raisins, propice au développement de la finesse du Pinot Noir. Les sols marno-calcaires, typiques de la Côte Chalonnaise, apportent minéralité et tension aux vins, qui se distinguent par leur fraîcheur et leur potentiel de garde. L’histoire viticole de Rully est ancienne, reconnue depuis le Moyen Âge, et la région est aujourd’hui prisée pour la qualité de ses rouges précis et élégants.

Ce Rully rouge s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, une pièce de veau en sauce légère ou un magret de canard agrémenté de cerises. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à le marier avec un jambon persillé ou une terrine de gibier de Bourgogne. Il peut également accompagner des fromages à pâte molle comme un brillat-savarin ou un époisses affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes avant le service libérera toute la palette aromatique de cette belle cuvée.