Vins Rully Jacqueson - La Barre - 2023

Avis Viniou

Le Rully Cuvée La Barre 2023 du domaine Jacqueson est un vin blanc sec issu exclusivement de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2023 se distingue par des conditions climatiques favorables en Côte Chalonnaise, avec un printemps doux et un été ensoleillé, offrant une belle maturité phénolique et une acidité équilibrée. La cuvée La Barre bénéficie d'une vinification soigneuse : pressurage délicat, fermentation en fût de chêne partiellement neufs et élevage sur lies fines, qui apportent au vin structure et complexité tout en préservant la fraîcheur aromatique propre au terroir de Rully.

Nichée au sud de la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise offre des sols argilo-calcaires idéaux pour le chardonnay, conférant aux vins de Rully cette minéralité ciselée et cette finesse aromatique tant recherchées. La région jouit d'un microclimat tempéré, légèrement plus chaud que la Côte de Beaune, ce qui permet aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en conservant fraîcheur et vivacité. Historiquement, Rully jouit d'une tradition viticole ancienne, ayant acquis ses lettres de noblesse dès le XIXe siècle, et continue aujourd'hui de séduire les amateurs de grands blancs bourguignons.

Ce Rully blanc 2023 s'accordera à merveille avec des poissons fins tels qu’un dos de cabillaud au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore des volailles à la crème et aux champignons. Pour une touche régionale, servez-le avec un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné comme le Charolais. Sa vivacité et sa trame minérale sublimeront également les crustacés et les sushis.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Rully Cuvée La Barre 2023, je conseille de le déguster légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Vous pouvez l’ouvrir une petite demi-heure avant le service afin qu’il s’exprime pleinement. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir sur la jeunesse, mais il saura évoluer harmonieusement sur 3 à 5 ans si vous souhaitez le conserver en cave.