Vins Rully Château Rully - Clos la Bressande Monopole - 2022

Avis Viniou

Le Château de Rully signe ici une remarquable expression du Chardonnay de Bourgogne à travers sa cuvée Clos la Bressande Monopole Premier Cru 2022. Issu d’une parcelle unique ceinturée de murs – le fameux monopole du Clos la Bressande –, ce vin blanc demi-sec met en avant toute la générosité du millésime 2022, réputé pour la maturité de ses raisins. La vinification soigneuse, alliant pressurage délicat, fermentation maîtrisée et élevage sur lies fines, permet de préserver à la fois la richesse aromatique et la vivacité caractéristiques de ce terroir d’exception. Les sols argilo-calcaires de la Côte Chalonnaise apportent structure et minéralité, tandis que l’exposition optimale du clos favorise une belle concentration du fruit.

La région de la Côte Chalonnaise, souvent considérée comme la « petite sœur » de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental modéré, mêlant influence septentrionale et ensoleillement généreux. Les vignes du Château de Rully plongent leurs racines dans des terres argilo-calcaires, conférant au vin puissance, finesse et une signature très élégante. L’histoire de Rully est étroitement liée au développement des vins blancs bourguignons, dont la réputation s’est construite sur la pureté du Chardonnay et la capacité des meilleurs crus à vieillir harmonieusement.

Ce Rully Premier Cru demi-sec se prête tout particulièrement à des accords raffinés. Son équilibre entre rondeur gourmande et fraîcheur citronnée le destine aux crustacés en sauce, comme un homard à la nage ou des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre. Il sublimera également un poulet à la crème façon bourguignonne ou une volaille de Bresse. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie (Brillat-Savarin, Chaource) s’accorderont aussi avec ses notes doucement miellées.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température située entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes révèlera toute la complexité de sa palette aromatique. Ce Rully, déjà délicieux jeune, saura gagner en profondeur au fil de quelques années de garde.