Vins Rully Jacqueson - 2024

Le Rully rouge du Domaine Jacqueson, millésime 2024, se distingue par la finesse de son cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce vin, élaboré en appellation Rully AOC, dans la Côte Chalonnaise, bénéficie d’un terroir reconnu pour ses sols argilo-calcaires, apportant structure et fraîcheur. Ce millésime 2024, même s’il est encore jeune, laisse présager un nez délicat de petits fruits rouges frais comme la framboise, la griotte ou la groseille, rehaussé de notes florales de pivoine et de violette. La vinification privilégie souvent l’extraction mesurée et des élevages en fûts de chêne, afin d’assurer un subtil équilibre entre le fruit et des touches boisées discrètes, caractéristiques recherchées sur les rouges de Rully.

La Côte Chalonnaise constitue une région incontournable de la Bourgogne, située au sud de la Côte de Beaune. Elle profite d’un climat continental modéré, avec une belle exposition des coteaux à l’est et des variations d’altitude qui favorisent la maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur remarquable. Le sol, riche en marnes et calcaires, confère aux vins une certaine minéralité et une élégance qui séduisent les amateurs d’équilibre et de finesse. Longtemps dans l’ombre de ses voisines les plus célèbres, la Côte Chalonnaise et notamment Rully connaissent depuis plusieurs années une belle reconnaissance pour la qualité constante de leurs crus et l’excellent rapport prix-plaisir.

Ce Rully rouge s’associera parfaitement avec une volaille rôtie, telle qu’un poulet fermier persillé, une belle pièce de veau grillée ou encore des plats traditionnels bourguignons comme un jambon persillé. Pour des accords plus audacieux, accompagnez-le d’un assortiment de fromages régionaux affinés, où le caractère fruité et la délicatesse du vin feront merveille. Côté dégustation, pensez à servir ce Rully rouge jeune entre 14 et 16°C, dans des verres assez larges pour favoriser l’ouverture des arômes. Un carafage rapide n’est pas indispensable mais peut s’avérer bénéfique pour révéler la précision et la fraîcheur du millésime 2024.