Vins Rully Manoir de Mercey - Berger-Rive - 2022

Le Manoir de Mercey Cuvée Berger-Rive 2022 est un vin rouge de l’appellation Rully AOC, issue de La Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Produit exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2022 révèle une belle expression du terroir. Les vignes, cultivées sur des sols argilo-calcaires, profitent d’un climat tempéré à légère influence continentale, assurant une maturation harmonieuse du raisin. La vinification fait appel à des méthodes traditionnelles bourguignonnes, souvent avec un élevage modéré sous bois, afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant un subtil soutien boisé.

La région de Rully, située au sud de la Côte d’Or, illustre parfaitement la transition entre la finesse bourguignonne et la générosité de la Côte Chalonnaise. Rully est historiquement reconnue pour la régularité et la fraîcheur de ses rouges, mais également pour la précision de ses blancs. Les sols riches en marnes et calcaires, associés à des coteaux bien exposés, confèrent aux vins une belle complexité aromatique et une structure élégante, marquées par des notes de fruits rouges frais, de violette, parfois une légère touche épicée.

Dans le verre, cette cuvée Berger-Rive se distingue par sa robe rubis éclatante et des arômes gourmands de cerise, de framboise, avec une pointe de réglisse et une délicate note florale. La bouche est raffinée, avec des tanins souples, une belle vivacité et une finale toute en fraîcheur.

Pour les accords mets-vins, optez pour des volailles rôties comme un suprême de pintade, un poulet de Bresse aux champignons ou encore un jambon persillé de Bourgogne. Les charcuteries fines, une tourte à la viande ou un filet mignon de porc sauront également mettre en valeur la délicatesse du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes pressées et douces telles que le comté jeune ou le reblochon.

Il est préférable de servir ce Rully rouge à une température de 14-16°C, après éventuellement une légère aération en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin exprime déjà un plaisir immédiat sur sa jeunesse, mais quelques années de garde (3 à 5 ans) lui permettront de gagner en complexité.