Vins Rully Vincent Dureuil-Janthial - 2019

Le Rully 2019 du domaine Vincent Dureuil-Janthial est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2019 se distingue par la précision de son fruit, ses tanins soyeux et une belle fraîcheur. La vinification chez Dureuil-Janthial suit des méthodes respectueuses du terroir, avec une vendange manuelle, un tri rigoureux et un élevage en fûts de chêne qui sublime l’expression du Pinot Noir sans jamais masquer le fruit. Le vin dévoile une robe rubis brillante et des arômes délicats de fruits rouges frais – cerise, framboise – nuancés par de subtiles notes épicées et florales. La bouche est élégante, précise, équilibrée par une trame acide délicate, fidèle au style raffiné de la Côte Chalonnaise.

La région de Rully se situe au sud de la Côte de Beaune, dans la partie nord de la Côte Chalonnaise. Son terroir est constitué de sols argilo-calcaires bien drainés, particulièrement adaptés au Pinot Noir. Le climat continental, tempéré par des influences méridionales, favorise une maturation régulière des raisins, tout en préservant la fraîcheur naturelle nécessaire à l’élégance bourguignonne. Rully possède une longue tradition viticole, produisant des vins rouges réputés pour leur finesse, leur fruité et leur capacité à refléter la singularité du terroir local.

Ce Rully s’accordera idéalement avec une cuisine raffinée telle qu’un filet de volaille à la crème et aux morilles, un magret de canard rosé, ou encore un simple rôti de veau. Il se marie également très bien avec des fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Félicien. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’un jambon persillé bourguignon ou d’œufs en meurette.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra mettre en valeur sa palette aromatique, mais il s’exprimera déjà très bien dès l’ouverture après une légère aération. Ce Rully 2019 pourra être savouré dès aujourd’hui, mais quelques années de garde révéleront encore davantage sa complexité et son harmonie.