Vins Rully André Goichot - Premier cru - les cloux - 2020

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru "Les Cloux" 2020 du Château André Goichot est un vin blanc de Bourgogne qui illustre à merveille l'élégance et le raffinement de la Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et ses arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, tandis que son sol calcaire apporte une belle tension au vin. André Goichot, domaine familial depuis plusieurs générations, est reconnu pour sa précision et son savoir-faire en matière de vinification, ce qui se reflète parfaitement dans cette cuvée subtilement boisée.

Pour sublimer le Rully Premier Cru "Les Cloux" 2020, une volaille crémée à la moutarde de Dijon ou des quenelles de brochet nappées de sauce Nantua seraient des choix idéaux. Les saveurs délicates de ces plats s'accorderont harmonieusement avec la palette aromatique du vin. Les fromages de chèvre frais de la région ou un comté affiné pourront également accompagner ce blanc avec finesse.

Pour apprécier pleinement ce Rully, servez-le à une température d'environ 11 à 13°C après l'avoir carafé 15 à 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante d'un jaune pâle. Ensuite, portez-le au nez pour apprécier sa complexité aromatique. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa texture onctueuse, en savourant sa finale persistante.