Vins Rully Dureuil-Janthial - Chapitre 1er Cru - 2022

Le Rully 1er Cru « Chapitre » 2022 du domaine Dureuil-Janthial illustre parfaitement la finesse des rouges de la Côte Chalonnaise. Issu majoritairement de Pinot Noir, ce vin tire profit du savoir-faire du domaine, respectueux des méthodes traditionnelles et attentif à l’expression du terroir. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques clémentes et une belle maturité des raisins, se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa structure équilibrée. La parcelle « Chapitre » située en 1er cru bénéficie d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires, conférant au vin une élégance naturelle, des arômes de fruits rouges mûrs, des notes discrètes d’épices et une finale toute en subtilité, avec des tanins fins et soyeux. L’élevage parcimonieux en fût de chêne vient souligner la complexité du Pinot sans jamais la dominer.

La région de la Côte Chalonnaise, souvent chérie des amateurs pour son excellent rapport qualité-prix, se situe au sud de la Côte d’Or. Son climat semi-continental, propice au Pinot Noir, alterne hivers froids et étés doux, ce qui favorise la lente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires, caractéristiques de la Bourgogne, apportent minéralité et finesse aux vins. Richesse historique oblige, le village de Rully est célèbre pour ses vins vifs, élégants et dynamiques, qui séduisent tant les connaisseurs que les novices.

Pour accompagner ce Rully 1er Cru, privilégiez des mets délicats mettant en valeur la fraîcheur du Pinot Noir. Des volailles rôties, telles qu’un poulet de Bresse ou un canard aux cerises, formeront un accord tout en raffinement. Les plats traditionnels bourguignons, comme une terrine forestière, une caille farcie ou des œufs en meurette, sont également des choix judicieux. Les fromages à pâte molle, type brie ou camembert affiné, sublimeront sa texture.

Je recommande de le déguster à une température de 15-16°C, afin d’exprimer l’ensemble de sa palette aromatique sans accuser d’alcool. Un carafage d’une trentaine de minutes peut être utile pour favoriser l’ouverture du vin, surtout dans sa jeunesse. En cave, ce 2022 pourra sans problème évoluer 5 à 7 ans, développant des notes de sous-bois et une complexité supplémentaire.