Vins Rully Domaine Ferreira Chamba - Plante Moraine - 2024

Ce Rully rouge 2024 "Cuvée Plante Moraine" du Domaine Ferreira Chamba est un vin issu du cépage Pinot Noir, emblématique des vins rouges de la Côte Chalonnaise. Le millésime 2024, encore très jeune, signale un vin sur la fraîcheur, le fruit pur et l’éclat jusque dans sa jeunesse. Le terroir spécifique de la parcelle Plante Moraine, caractérisé par des sols mêlant argiles, calcaires et galets morainiques, offre une belle structure ainsi qu’une maturité aromatique typique de l’appellation. La vinification, généralement soignée et peu interventionniste au Domaine Ferreira Chamba, vise à préserver la pureté du fruit et à souligner la minéralité du sol, un trait que l'on retrouve dans les vins rouges de Rully.

Situé dans la Bourgogne méridionale, le vignoble de Rully profite d'un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais sans excès, idéaux pour le développement optimal du Pinot Noir. Les pentes bien exposées de la Côte Chalonnaise bénéficient d’aérations qui limitent les maladies de la vigne, tandis que l’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, époque où Rully était déjà reconnu pour la finesse de ses vins. Ce terroir, moins prestigieux que la Côte de Beaune, brille cependant par l’équilibre et la gourmandise de ses rouges, tout en raffinement.

Ce Rully rouge accompagnera idéalement des mets délicats et savoureux. Il sera sublime sur un jambon persillé ou une terrine de gibier, des volailles rôties, un magret de canard grillé, ou encore une côte de veau aux morilles. Côté plats régionaux, osez le coq au vin ou encore un bœuf bourguignon peu épicé, pour laisser s'exprimer tout le fruit du Pinot Noir sans masquer sa fraîcheur.

Pour la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans de beaux verres à vin rouge afin d’aérer le bouquet. Un carafage rapide, surtout dans ses premières années, pourra l’aider à s’ouvrir et à libérer pleinement ses arômes fruités et floraux.