Vins Rully Joseph Drouhin - 2022

Avis Viniou

Ce Rully rouge 2022 signé Joseph Drouhin incarne l’élégance et la finesse caractéristiques des grands vins de la Côte Chalonnaise. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la Bourgogne, ce millésime dévoile une robe rubis brillante, tandis que le nez s’ouvre sur des arômes raffinés de petits fruits rouges frais comme la framboise, la cerise et des notes florales évoquant la violette. La bouche, délicate et équilibrée, met en avant la pureté du fruit, soutenue par une acidité vive et des tanins soyeux typiques des bons Rully. La vinification chez Joseph Drouhin privilégie peu d’extraction pour conserver toute la fraîcheur et la gourmandise du Pinot Noir, et un élevage mesuré afin de révéler tout le potentiel du terroir sans masquer le fruit.

La Côte Chalonnaise, souvent considérée comme l’un des secrets les mieux gardés de Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux saisons marquées, favorisant la maturité optimale du raisin tout en maintenant une fraîcheur indispensable. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, confèrent aux vins de l’appellation une structure délicate et une belle minéralité. Historiquement, Rully est reconnu depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins rouges et blancs, cette tradition de qualité perdure aujourd’hui, portée par des producteurs réputés comme la Maison Joseph Drouhin.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords tout en finesse avec des mets à la texture souple et aux saveurs délicates. Un magret de canard rôti, une volaille de Bresse à la crème et aux champignons, ou encore un filet mignon de porc sauce moutarde seront de parfaits compagnons. Côté accords régionaux, pensez à la célèbre potée bourguignonne ou à un jambon persillé, qui mettront en valeur la fraîcheur et le fruité du Rully. À l’heure du fromage, optez pour un époisses ou un chaource affinés.

Servez ce Rully rouge 2022 légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, dans de grands verres tulipe afin de libérer toute la complexité aromatique du Pinot Noir. Prenez soin de l’ouvrir une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’oxygéner et d’exprimer tout son potentiel. Bonne dégustation !