Vins Rully Jaffelin - 2024

Le Rully rouge 2024 du domaine Jaffelin est un vin sec issu à 100 % du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce millésime, probablement récolté sous des conditions climatiques équilibrées, exprime toute la finesse du terroir grâce à un élevage traditionnel qui met en avant la pureté du fruit et l’élégance des tanins. Le sol argilo-calcaire de la région confère à ce vin une belle structure ainsi qu’une fraîcheur caractéristique. Au nez, vous retrouverez des arômes de petits fruits rouges croquants, cerise griotte, framboise, et parfois une touche florale ou légèrement épicée, tandis qu’en bouche se déploie une texture souple, des tanins soyeux et une finale tout en vivacité.

La Côte Chalonnaise, souvent considérée comme la voisine plus discrète de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers frais et des étés modérément chauds, conditions idéales pour le Pinot Noir, qui s’y exprime ici avec beaucoup de justesse. La région de Rully possède une histoire viticole ancienne, et ses terroirs situés en coteaux, bien drainés, permettent d’obtenir des raisins d’une grande qualité. Les vins rouges de Rully, moins puissants que ceux de la Côte de Nuits mais tout aussi raffinés, se distinguent par leur fraîcheur, leur fruité intense et leur accessibilité dans la jeunesse.

Ce vin trouvera des accords parfaits avec une cuisine conviviale et authentique. Pensez à le marier avec une volaille rôtie (comme un poulet fermier de Bresse), un filet mignon de porc aux airelles, ou encore une terrine de campagne. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un jambon persillé ou des œufs en meurette sauront aussi le mettre en valeur. Il accompagnera également très bien des fromages doux à croûte fleurie comme le brie ou le chaource.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la franchise aromatique du Rully rouge 2024, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes peut être bénéfique, notamment dans sa jeunesse, afin de révéler tous ses parfums.