Vins Rully Château Château - 2018

Avis Viniou

Le Château Château Rully 2018 rouge est une belle expression de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, récolté à la main et vinifié de façon traditionnelle afin de préserver la finesse et l’élégance du fruit. Le millésime 2018, caractérisé par un climat chaud, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins d'une grande richesse aromatique, aux tanins soyeux et à la structure équilibrée. Le terroir de Rully s'illustre par des sols argilo-calcaires bien drainés et une exposition favorable des coteaux, qui apportent de la fraîcheur et de la complexité aux vins rouges de l’appellation.

La Côte Chalonnaise, partie méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés modérément chauds et des hivers assez froids. Cette région, à l’histoire viticole ancienne, se distingue par ses villages spécialisés tant dans les vins blancs que rouges, avec Rully en fer de lance. Les vignes y trouvent un équilibre harmonieux entre richesse du sol et influence climatique, produisant des vins d’une belle typicité bourguignonne, alliant élégance du nez, pureté du fruit et finesse en bouche.

Le Rully rouge du Château Château se distingue par des notes de fruits rouges frais comme la cerise griotte, accompagnées de nuances légèrement épicées et florales. Il s’harmonisera parfaitement avec une belle volaille rôtie, notamment un poulet de Bresse, un filet mignon de porc aux champignons, ou une entrecôte grillée. Les amateurs de cuisine régionale pourront également opter pour un jambon persillé ou un fromage affiné comme l’époisses, pour des accords traditionnels et raffinés.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Rully rouge à une température comprise entre 15 et 17°C. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service, afin que le vin puisse pleinement s’exprimer et révéler toute sa palette aromatique.