Vins Rully Maison Chanzy - ruilly en rosey - 2022

La cuvée Rully « En Rosey » 2022 de la Maison Chanzy est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, relativement récent, se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et une expression fruitée intense, portée notamment par des arômes de cerise, de groseille et de framboise, rehaussés de subtiles notes florales et d’épices douces. La vinification demeure traditionnelle, privilégiant la mise en valeur du terroir dont elle est originaire. La parcelle « En Rosey » bénéficie d’une exposition particulièrement favorable sur les coteaux argilo-calcaires, permettant au Pinot Noir de livrer une expression fine et élégante, avec des tannins mûrs et soyeux, ainsi qu’une structure délicate.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, est une région viticole réputée pour la diversité de ses sols et son microclimat tempéré par l’influence continentale et les vents du nord. Les sols argilo-calcaires participent grandement à la finesse et à la fraîcheur des vins rouges de Rully, tout en leur conférant une belle minéralité et une capacité à évoluer avec élégance au fil des années. Rully est par ailleurs une appellation historique, célèbre autant pour ses vins rouges que pour ses blancs, préservant une tradition viticole ancrée et respectée.

Pour accompagner ce Rully rouge, privilégiez des mets délicats : des volailles rôties, un filet de canard aux cerises, ou même un lapin à la moutarde. Les plats bourguignons traditionnels comme le jambon persillé ou une terrine maison relèveront admirablement sa finesse. Un fromage à pâte molle, type époisses ou brie, lui convient aussi parfaitement.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 15-16°C pour apprécier toute son expression aromatique et la délicatesse de ses tanins. Passez-le en carafe une vingtaine de minutes avant le service afin d’en révéler la complexité.