Vins Rully Duvernay Père & Fils - Les Champs Cloux - 2024

La cuvée Les Champs Cloux 2024 du domaine Duvernay Père & Fils est un superbe représentant de la Côte Chalonnaise, dans l’appellation Rully Premier Cru. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, exprime toute la finesse et l’élégance typiques de ce terroir bourguignon. Les vignes, situées sur des coteaux bien exposés, reposent sur des sols argilo-calcaires idéaux, qui confèrent au vin équilibre et fraîcheur. La vinification traditionnelle privilégie des extractions douces, permettant de préserver la subtilité aromatique du Pinot Noir et d’obtenir une trame tannique soyeuse.

La Côte Chalonnaise, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat de type continental, avec des hivers frais et des étés tempérés, favorables à une mûrissement lent et régulier des raisins. Ce terroir se distingue par la diversité de ses lieux-dits et ses Premiers Crus, qui offrent des vins de grande personnalité et toujours marqués par une belle minéralité. Rully a bâti sa réputation sur des vins rouges et blancs élégants, qui ont su conquérir les amateurs depuis le XIXe siècle grâce à l’essor du transport ferroviaire et le dynamisme de ses vignerons.

Le Rully Premier Cru rouge s’apprécie particulièrement sur des charcuteries fines, une volaille rôtie aux champignons, un filet mignon de porc aux herbes ou encore une pièce de veau grillée. Sa fraîcheur et sa délicatesse en bouche lui permettent également de sublimer des fromages affinés de Bourgogne comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par un coq au vin façon Côte Chalonnaise.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 15 à 16°C, en carafer une demi-heure avant le service pour révéler toute sa complexité aromatique, mêlant fruits rouges frais, note florale de pivoine et une touche subtile de sous-bois. Avec quelques années de garde, il développera des notes plus évoluées.