Vins Rully Duvernay Père et Fils - Les Champs Cloux - 2022

Le Rully Premier Cru « Les Champs Cloux » 2022 du domaine Duvernay Père et Fils est un vin rouge issu exclusivement du cépage pinot noir, typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce climat premier cru se caractérise par une exposition idéale et un terroir argilo-calcaire bien drainant, offrant aux raisins une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur. Les vendanges sont menées à la main, suivies d’une vinification traditionnelle en cuves, avec un élevage en fûts de chêne qui affine la trame tannique et enrichit le bouquet aromatique sans masquer le fruit. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé et peu de précipitations, donne un vin structuré mais souple, où la pureté du pinot noir ressort avec intensité.

La Côte Chalonnaise, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses villages de caractère et pour la diversité de ses sols, où alternent marnes, calcaires et argiles. Cette mosaïque géologique, alliée à un climat semi-continental aux étés chauds et hivers froids, permet d’obtenir des vins élégants, à la fois expressifs et accessibles. Rully, avec sa longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, concentre des parcelles renommées sur les coteaux, où le pinot noir exprime toute sa finesse dans des vins à la robe rubis, au nez de petits fruits rouges, de violette et d’épices douces.

Ce Rully Premier Cru accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée, un filet de canette aux cerises ou encore une fricassée de champignons de la région. Pour un accord plus bourguignon, il excelle avec un coq au vin ou un jambon persillé. Plus largement, il se marie bien avec les volailles rôties, les charcuteries fines et les fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou l’Epoisses.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa structure fine, servez ce vin à une température de 15 à 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure s’il est dégusté dans ses premières années. À son apogée dans 4 à 6 ans, il s’apprécie déjà sur le fruit, mais saura gagner en complexité avec quelques années de garde en cave.