Vins Rully Joly Père et Fils - La Fosse - 2022

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru "Cuvée La Fosse" 2022 du domaine Joly Père et Fils est un vin blanc issu du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, avec une belle expression aromatique alliant des notes florales, d’agrumes, et de fruits à chair blanche. Sa vinification, traditionnellement en fûts de chêne avec un élevage soigné sur lies, révèle une bouche ample, dotée d’une minéralité délicate typique des meilleurs terroirs de Rully. La parcelle "La Fosse", classée en Premier Cru, bénéficie d’une exposition idéale et d’un sol argilo-calcaire qui confère au vin finesse et longueur.

Rully se situe au sud de la Côte Chalonnaise, une sous-région bourgogne réputée pour ses vins blancs élégants, marqués par la tension et la pureté. Le climat y est continental, alternant des hivers froids et des étés chauds assez réguliers, offrant ainsi des conditions propices à la maturation lente et complète du Chardonnay. Les sols, riches en calcaires mêlés à des marnes, apportent la finesse et la minéralité recherchées dans les grands blancs de la région. Historiquement, Rully a su préserver une tradition de vins d’expression sincère et de grande buvabilité, appréciés pour leur précision et leur vivacité.

Ce vin s’associera merveilleusement avec des crustacés comme des crevettes grises ou un homard grillé, mais aussi avec des poissons blancs fins à la vapeur ou en sauce légère. Les volailles de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre local légèrement affiné souligneront élégamment sa richesse et sa minéralité. Pour une note régionale, tentez-le avec une cassolette d’escargots à la bourguignonne.

Le Rully Premier Cru "La Fosse" 2022 se déguste idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes pourra l’aider à s’ouvrir sur la jeunesse du millésime. À apprécier dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou à conserver encore 4 à 6 ans pour exprimer toute sa complexité.