Vins Rully La Buxynoise - 2005

Avis Viniou

Le Rully 2005 du Château La Buxynoise est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour ses nuances raffinées et sa profondeur aromatique. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, les Rully rouges sont principalement élaborés à partir de Pinot Noir, conférant au vin sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2005 est reconnu comme excellent en Bourgogne, offrant des vins équilibrés et d'une grande longévité. La Côte Chalonnaise, où se situe Rully, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de la région ajoutent une minéralité caractéristique au vin. Le Château La Buxynoise, fort de son histoire et de sa réputation, s'engage dans des techniques de vinification traditionnelles avec un accent sur l’expression pure du terroir.

Pour un accord mets-vin réussi, accompagnez ce Rully d’un coq au vin, une blanquette de veau ou des escargots à la bourguignonne, qui feront écho à ses arômes terreux et épicés. Les fromages à pâte molle comme un brie truffé s’avéreront également être d’excellents partenaires. Optez pour des plats aux saveurs subtiles pour ne pas masquer la finesse du vin. Pour une approche régionale, dégustez-le avec un époisses ou un jambon persillé.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de cerise, de sous-bois et d’épices qui se déploient au nez. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa longueur persistante, tout en appréciant l'équilibre remarquable entre fruité et minéralité.