Vins Rully Inconnu - Cuvée spéciale Céline 50 ans - 2024

Avis Viniou

La cuvée spéciale Céline 50 ans issue de l’appellation Rully AOC est un vin rouge de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, millésime 2024. Bien que le château ne soit pas précisé, cette cuvée anniversaire provient très vraisemblablement de pinot noir, cépage emblématique des rouges de la région. Issu d’un terroir argilo-calcaire, le vinifie traditionnellement en cuves ou en fûts de chêne afin de rehausser la typicité du fruit tout en respectant la délicatesse du cépage. En 2024, la vendange annonce des vins frais, élégants et fruités, marqués par une belle acidité ainsi qu’une pureté aromatique caractéristique des rouges de Rully.

La Côte Chalonnaise est une région viticole renommée de Bourgogne, située au sud de la Côte de Beaune. Elle bénéficie d’un climat continental avec une influence tempérée et de sols argilo-calcaires riches en fossiles, qui confèrent structure et finesse aux vins. La région de Rully, historiquement connue pour la qualité de ses blancs et la régularité de ses rouges, a su imposer un style frais, minéral et pur, héritage d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge.

Ce Rully rouge séduira par ses arômes de petits fruits rouges – framboise, cerise, groseille – relevés de subtiles notes florales (pivoine, violette) et d’une fine touche boisée si l’élevage le permet. Pour des accords mets-vins parfaits, privilégiez des plats délicats : un magret de canard aux cerises, une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou, plus régional, une terrine de jambon persillé ou un coq au vin. Les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou un camembert affiné seront aussi d’excellentes compagnons.

Pour profiter pleinement de la finesse de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide de 30 minutes lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler tout l’éclat de son fruit. Ce vin à la jeunesse prometteuse exprimera tout son potentiel sur les trois à cinq prochaines années.