Vins Rully Maison Chanzy - Premier Cru - La Fosse - 2018

Avis Viniou

La Maison Chanzy signe ici un remarquable Rully Premier Cru « La Fosse » rouge 2018, élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin s’illustre par la finesse de son bouquet, mêlant petites baies rouges, violette, notes épicées et un léger boisé dû à un élevage soigné sous bois. La bouche, élégante et racée, séduit par sa structure équilibrée, des tanins souples et une fraîcheur persistante, typique d’un grand terroir bourguignon. Le millésime 2018, généreux et solaire, a donné des vins mûrs mais parfaitement équilibrés, rendant cette cuvée accessible dès à présent, tout en lui permettant un joli potentiel de garde sur quelques années.

Rully se situe au cœur de la Côte Chalonnaise, dans le sud de la Bourgogne. Cette région bénéficie d’un climat continental marqué, favorable à une lente maturation du Pinot Noir, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois aromatiques et dotés d’une belle acidité. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, parfois agrémentés de marnes, apportant à la fois structure et finesse. L’histoire de Rully est profondément ancrée dans la tradition viticole bourguignonne, et ses Premiers Crus, dont « La Fosse », sont réputés pour leur régularité et la complexité qu’ils offrent.

Pour accompagner ce Rully Premier Cru, privilégiez des plats raffinés mais nuancés : un filet de canette aux griottes, un magret de canard grillé ou une pièce de veau rôti aux champignons mettront en valeur la délicatesse et la structure du vin. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un Époisses peu affiné ou un Chaource, constituent également de beaux partenaires. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin préparé dans la plus pure tradition bourguignonne.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si vous l’ouvrez jeune, afin de libérer tout le potentiel aromatique de ce Premier Cru. Une belle expérience, hommage à la subtilité des rouges de la Côte Chalonnaise !