Vins Rully Maison Nicolas Potel - 2018 - 2018

La Maison Nicolas Potel signe ici un Rully rouge 2018 issu majoritairement du cépage Pinot Noir, symbole indiscutable de la Bourgogne. Véritable ambassadeur de la Côte Chalonnaise, ce vin se distingue par sa robe rubis brillante et son nez subtil sur des notes de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – relevées de touches florales et d’un délicat boisé, marque de son élevage maîtrisé. En bouche, la cuvée 2018 affirme un équilibre subtil entre fraîcheur naturelle, tanins souples et une matière savoureuse, délicatement persistante et marquée par une jolie fraîcheur propre au millésime.

La Côte Chalonnaise occupe une place singulière en Bourgogne. Située entre la Côte de Beaune au nord et le Mâconnais au sud, elle bénéficie d’un climat tempéré à légère dominante continentale, entrecoupé de périodes de chaleur en été propices à la maturité optimale du Pinot Noir. Les sols principalement composés de marnes calcaires et d’argiles apportent finesse et minéralité aux vins de la région. Rully, commune renommée tant pour ses rouges que pour ses blancs, possède une longue tradition viticole qui remonte au Moyen-Âge. Les rouges y expriment une fraîcheur gourmande, avec des tanins fins et des arômes raffinés, très représentatifs de l’élégance de la Bourgogne méridionale.

Ce Rully 2018 accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes, ou un lapin à la moutarde. Pour rester dans la tradition régionale, optez pour un jambon persillé ou un coq au vin préparé en douceur. Il se mariera aussi harmonieusement avec des fromages affinés typiques, tels qu’un Brillat-Savarin ou un Epoisses affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully rouge à bonne température, entre 14 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Son potentiel de garde est intéressant, mais il peut déjà se révéler charmant aujourd’hui au gré d’un repas convivial.