Vins Rully Domaine La Ferte - La Barre - 2016

Le Domaine La Ferté, avec sa cuvée La Barre 2016, propose ici un vin rouge sec issu de l'appellation Rully, située au cœur de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, et élevé avec soin pour révéler son caractère le plus pur. Le millésime 2016 a été marqué par un printemps difficile, mais un été relativement clément a permis d'obtenir des raisins concentrés, dotés d'une belle maturité et d'une acidité équilibrée. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant des tanins fins, un profil aromatique élégant dominé par les fruits rouges (cerise, groseille), complétés de subtiles notes florales et légèrement boisées selon l’élevage pratiqué.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle expression du Pinot Noir. Les sols, composés principalement d’argiles et de calcaires, façonnent la finesse des vins de Rully, leur apportant à la fois minéralité et profondeur. Historiquement, Rully est reconnue pour produire des vins raffinés, à la fois accessibles et complexes, appréciés des amateurs recherchant la pureté du Pinot Noir bourguignon.

Ce Rully Rouge 2016 accompagnera idéalement une volaille rôtie, notamment une poularde de Bresse, ou encore un magret de canard aux cerises, qui souligneront son caractère fruité et sa finesse. Pour un accord plus régional, une caille farcie aux champignons de saison sera également parfaite. À table, il s’accommodera d’un fromage délicat comme un Brillat-Savarin ou un Saint-Félicien pour clore le repas en douceur.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, après un passage en carafe de 30 minutes afin d’ouvrir son bouquet. Ce vin bénéficiera d’une garde de 3 à 5 ans, mais s’exprimera déjà avec élégance dès aujourd’hui, révélant tout le charme des rouges de la Côte Chalonnaise.