Vins Rully Maison Fatien Père & Fils - 2022

Avis Viniou

Ce Rully rouge 2022 de la Maison Fatien Père & Fils est un vin issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 fut marqué par un été chaud, permettant une belle maturité phénolique et offrant des raisins sains. Les vignes, implantées sur la Côte Chalonnaise, bénéficient d’un terroir principalement argilo-calcaire, connu pour sa capacité à révéler la finesse et l’élégance du Pinot Noir. La vinification, souvent menée en cuves thermorégulées avec un élevage partiel en fûts de chêne, met en valeur le fruit et la subtilité aromatique, donnant un vin à la robe rubis brillante, aux arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille) et d’épices délicates, accompagnées de notes florales et d’une légère touche boisée.

La Côte Chalonnaise occupe une place singulière en Bourgogne. Elle se situe au sud de la Côte de Beaune, profitant d’un climat continental avec des influences légèrement plus méridionales, ce qui favorise la précocité de la maturité et des vins souvent plus accessibles dans leur jeunesse. Son histoire est intimement liée au développement des bourgs viticoles depuis le Moyen Âge et la réputation de ses villages, à l’instar de Rully, s’est construite sur des vins rouges souples et raffinés, parfois dotés d’une structure discrète mais élégante.

Ce Rully accompagnera merveilleusement une volaille rôtie, par exemple un poulet de Bresse aux girolles, une terrine de gibier ou une caille farcie aux raisins. Sa fraîcheur et sa finesse s’associeront également très bien avec des plats régionaux comme un jambon persillé ou un lapin à la moutarde. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il fera un bel accord avec une tarte aux champignons ou une poêlée de légumes racines.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une quinzaine de minutes pour révéler tout son potentiel aromatique. Ce Rully rouge 2022 sera aussi plaisant dans sa jeunesse que prometteur après quelques années de garde.