Vins Rully Cave Guillod Vully Gaïa - 2022

Ce Rully rouge 2022 de la Cave Guillod Vully Gaïa incarne toute l’élégance des vins de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin offre un profil aromatique séduisant, intégrant des notes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnées de nuances subtiles d’épices douces, parfois relevées par une touche florale délicate. La vinification traditionnelle bourguignonne privilégie l’expression pure du terroir, avec une extraction douce afin de préserver finesse et fraîcheur. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a donné naissance à des vins harmonieux, équilibrés, alliant fruit éclatant et structure soyeuse.

Rully est une appellation de la Côte Chalonnaise, au sud de la Bourgogne. Cette région bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorables à une maturation optimale du Pinot Noir. Les sols y sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, conférant aux vins une belle minéralité et une structure délicate. Historiquement, Rully fait partie intégrante de la renommée de la Bourgogne pour ses vins rouges raffinés et ses blancs tout aussi remarquables. Le vignoble, morcelé comme partout en Bourgogne, favorise des expressions nuancées selon les parcelles.

Ce Rully rouge s'accorde parfaitement avec une volaille rôtie, des viandes blanches en sauce, ou encore un magret de canard légèrement rosé. Il accompagnera à merveille des spécialités régionales telles que le coq au vin ou une terrine de campagne. Pour un accord végétarien, une poêlée de champignons ou un gratin de légumes racines lui conviennent également.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra de révéler toute la finesse de son bouquet aromatique. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant ou gagner en complexité après quelques années de garde.