Vins Rully Château Monthelie Eric de Suremain - Préaux - 2019

Le Rully Premier Cru "Cuvée Préaux" 2019 du Château Monthelie Eric de Suremain est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus réputées de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas explicitement confirmé, les rouges de Rully sont historiquement élaborés à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 a été marqué en Bourgogne par des conditions climatiques estivales favorables, offrant des vins à la fois expressifs, raffinés et d’une belle structure. La dénomination Premier Cru "Préaux" suggère une sélection parcellaire rigoureuse et une vinification attentive qui valorisent la pureté et la finesse du fruit. Ce vin se distingue souvent par son bouquet de petits fruits rouges mûrs, des notes florales subtiles, parfois complétées d’une touche d’épices douces ou de sous-bois, le tout porté par une bouche harmonieuse, soyeuse, avec une finale persistante.

La Côte Chalonnaise se caractérise par un climat continental modéré, où les étés sont suffisamment chaleureux pour permettre une belle maturité des raisins, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité et la vigueur des vins. Les sols majoritairement argilo-calcaires apportent profondeur et minéralité, des qualités très prisées pour l’élaboration de rouges élégants et équilibrés. Ancrée dans l’histoire viticole de la Bourgogne, cette région fut pendant longtemps une alternative élégante à la Côte de Beaune, aujourd’hui pleinement reconnue pour la qualité de ses Premiers Crus, comme ici à Rully.

Pour accompagner un tel vin, tournez-vous vers des accords raffinés mais gourmands : un filet de volaille rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore un veau sauce aux morilles. Pour rester dans la tradition régionale, pourquoi ne pas tenter un jambon persillé ou un coq au vin bourguignon ? Les saveurs délicates et la structure du vin sauront sublimer ces mets, sans les dominer.

Il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 15-17°C, après une éventuelle aération en carafe afin de permettre à toute sa complexité aromatique de s’exprimer. Un bel atout pour votre cave, parfait pour accompagner des moments conviviaux ou des repas plus exigeants.