Vins Rully Domaine Les Vignes du Maynes - Les Varots - 2022

Le Rully Rouge « Cuvée Les Varots » 2022 du Domaine Les Vignes du Maynes est un vin issu d’un terroir emblématique de la Côte Chalonnaise, l’une des régions les plus fascinantes de la Bourgogne. Si le cépage n’est pas spécifiquement précisé, les rouges de Rully proviennent traditionnellement du pinot noir, cépage réputé pour exprimer toute la finesse et l’élégance de cette zone. Cette cuvée, millésime 2022, révèle souvent une belle intensité aromatique, mariant des fruits rouges juteux à des notes épicées et florales, avec une structure souple et une fraîcheur caractéristique du secteur. L’attention portée à la vinification dans ce domaine réputé, possiblement certifié en agriculture biologique ou biodynamique, tend à privilégier l’expression pure du raisin et du terroir.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, est reconnue pour ses paysages vallonnés, ses sols calcaires parfois mêlés d’argile, et un climat tempéré à influence continentale. Ces conditions favorisent une maturation optimale du raisin tout en conservant finesse et fraîcheur. Historiquement, Rully fut l’un des premiers villages de Bourgogne à s’imposer pour la qualité de ses vins, qu’ils soient rouges ou blancs, et continue aujourd’hui de séduire amateurs comme connaisseurs grâce à des vins alliant accessibilité et complexité.

Pour sublimer ce Rully rouge, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises ou encore un risotto aux champignons, qui sauront dialoguer avec l’expression fruitée et la texture soyeuse de ce vin. Les charcuteries fines bourguignonnes, comme le jambon persillé, offrent également de très beaux mariages.

Il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 15 et 17°C, après une éventuelle légère aération pour laisser s’épanouir pleinement ses arômes et révéler toute la distinction de son terroir. S’il peut être dégusté dès aujourd’hui pour son éclat juvénile, il pourra aussi évoluer gracieusement sur quelques années.