Vins Rully Marcel de Louvigny - 2021

Le Rully blanc 2021 du domaine Marcel de Louvigny s’inscrit dans la tradition des grands blancs de la Côte Chalonnaise. Issu d’un terroir argilo-calcaire particulièrement propice à l’expression des vins blancs, ce Rully reflète la fraîcheur de son millésime et le savoir-faire local. Même si la mention précise du ou des cépages n’est pas confirmée, il est probable qu’il s’agisse d’un vin élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de l’appellation. Les vinifications à Rully privilégient généralement la finesse aromatique, avec un élevage souvent réalisé en fûts ou en cuves pour préserver la pureté et l’élégance naturelle du vin. En 2021, les conditions climatiques ont donné des blancs vifs, tendus, avec une belle acidité et des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois une touche grillée si l’élevage bois est maîtrisé.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers marqués et des étés ensoleillés mais tempérés par des influences continentales. Les pentes bien orientées de Rully permettent une maturation optimale des raisins, tout en conservant une belle tension. Le vignoble s’appuie sur une longue histoire viticole, alliant tradition et modernité, qui se retrouve dans l’authenticité et la sincérité de ses vins.

Ce style de Rully blanc, toujours caractérisé par la fraîcheur et la vivacité, s’accorde merveilleusement avec des mets fins et légers. Il accompagnera à la perfection des poissons grillés, des crustacés comme des huîtres ou des crevettes, ainsi que des volailles à la crème. Les fromages de chèvre frais de Bourgogne, tels que le Charolais, sublimeront aussi sa minéralité. Pour célébrer la cuisine régionale, rien ne vaut un jambon persillé ou une terrine de volaille en entrée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully blanc autour de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique et savourer pleinement sa générosité, sa tension et son élégance.