Vins Rully Domaine du Four Bassot - En Varot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine du Four Bassot propose avec sa Cuvée En Varot 2022 un vin blanc élégant typique de la région de Rully, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, qui s'exprime superbement sur les sols argilo-calcaires de La Côte Chalonnaise. Le millésime 2022, marqué par un climat clément et ensoleillé, offre une belle maturité au fruit, conférant au vin des arômes de fruits à noyau, de fleurs blanches et une pointe minérale. La Bourgogne, avec son climat semi-continental et ses sols variés, imprime une identité unique à ses vins, rehaussée par des techniques de vinification qui respectent la tradition. Le Domaine du Four Bassot, avec sa riche histoire et son engagement envers la qualité, a su se faire une réputation dans la production de vins raffinés et bien structurés.

Pour accompagner ce Rully blanc, optez pour des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, sont d'excellents choix, tout comme un carpaccio de poisson blanc. Un poulet à la crème et aux morilles, plat typiquement bourguignon, serait également une association harmonieuse qui mettrait en avant les notes subtiles du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Rully à une température idéale de 10 à 12°C pour éveiller ses délicats arômes. Un carafage léger de 15 à 30 minutes permettra d'aérer le vin et de dévoiler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez pour détecter les parfums fruités et floraux. Enfin, savourez chaque gorgée en appréhendant l'équilibre entre l'acidité et la rondeur, ainsi que sa finale minérale élégante.