Vins Rully Jacqueson - 1er Cru - La Pucelle - 2024

Ce Rully 1er Cru "La Pucelle" du domaine Jacqueson, millésime 2024, se distingue d’emblée par sa provenance pleine de caractère, la Côte Chalonnaise. D’un style blanc élégant, il est généralement issu du cépage chardonnay, cépage emblématique de l’appellation, bien que la composition exacte puisse varier ou intégrer, plus rarement, d’autres variétés en très faible proportion selon les pratiques du domaine. La mention « demi-sec » laisse présager une bouche plus tendre et gourmande que la tradition des Rully souvent vinifiés secs. Les vins de ce climat bénéficient d’un terroir de prédilection : sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, bien exposés, favorisant une maturation optimale des raisins. Jacqueson, reconnu pour son savoir-faire, soigne particulièrement la vinification et l’élevage afin de faire ressortir la minéralité et la complexité aromatique du cru, typiquement des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de fruits à noyaux et parfois une pointe de miel si la douceur se confirme.

La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux hivers froids et étés chauds, propice à l’équilibre entre fraîcheur et intensité, qualité recherchée pour les grands blancs de Bourgogne. Rully, tant en rouges qu’en blancs, a bâti sa réputation sur ses sols variés et son exposition, donnant naissance à des vins d’une belle pureté. L’histoire du vignoble s’enracine au Moyen Âge et a su traverser les siècles en cultivant cette identité propre, plus accessible parfois que celle, plus élitiste, de la Côte de Beaune, tout en conservant une grande finesse.

À table, ce Rully 1er Cru demi-sec accompagnerait à merveille une volaille à la crème et champignons ou un risotto aux fruits de mer. Sa douceur modérée se prête également à des alliances avec des plats asiatiques légèrement relevés ou des fromages à pâte persillée, tels qu’un bleu doux ou une fourme d’Ambert. En clin d’œil à la Bourgogne, il s’accordera avec finesse à des escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé.

Pour révéler toutes ses qualités, servez ce vin légèrement frais, autour de 10-12°C. Prenez le temps de l’aérer dans le verre ou en carafe pour déployer toute la palette aromatique qu’offrent le cru et le millésime. Ce vin s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas, révélant une harmonie entre douceur, fraîcheur et complexité.