Vins Rully Michel Briday - Les 9 Vignes - 2019

La cuvée Les 9 Vignes 2019 du domaine Michel Briday, issue de l’appellation Rully en Côte Chalonnaise, se présente comme un vin rouge représentatif de cette belle sous-région de Bourgogne. Si le cépage n’est pas précisé, il est probable que ce vin soit élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique des rouges bourguignons, connu pour donner des vins élégants et fruités aux tanins fins. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable en Bourgogne, permettant une belle maturité du raisin et une bonne expression aromatique. Quant à la vinification, elle allie généralement respect du fruit et finesse, avec un élevage sous bois mesuré pour laisser parler la pureté du terroir.

Rully, village situé à l’extrémité nord de la Côte Chalonnaise, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés modérés et des hivers relativement froids. Les sols y sont majoritairement composés d’argile et de calcaire, conférant aux vins une structure et une fraîcheur appréciables. Historiquement, Rully a bâti sa réputation autant sur ses vins blancs que rouges, lesquels peuvent parfois rivaliser en élégance avec certains crus plus septentrionaux de la Côte de Beaune, tout en offrant des expressions légèrement plus charnues.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse aux champignons, un lapin à la moutarde ou encore un filet de canard légèrement rosé. Les plats à base de veau ou de charcuteries fines bourguignonnes seront également de belles options. Pour une note régionale, tentez l’incontournable jambon persillé ou une cassolette d’escargots.

En dégustation, servez ce Rully rouge autour de 15-16°C, après éventuellement une légère aération pour favoriser l’expression aromatique et la souplesse des tanins. Ce vin pourra également se bonifier encore quelques années en cave grâce à l’équilibre du millésime, mais il se dévoile déjà très plaisant aujourd’hui.