Vins Rully Domaine Dureuil-Janthial - Champs Cloux - 2022

Le Rully Premier Cru "Champs Cloux" 2022 du Domaine Dureuil-Janthial, présenté ici en magnum, incarne tout le raffinement d’un grand vin rouge de la Côte Chalonnaise. Issu d’un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires bien drainés, ce vin exprime généralement une belle fraîcheur et une palette aromatique complexe. S’il suit l’encépagement traditionnel de l’appellation Rully rouge, il s’agit très probablement d’un Pinot Noir, mais sans certitude catégorique, il convient surtout de mettre en avant la finesse d’un vin délicat, fruité et élégant. L’année 2022, marquée par une météo généreuse et un ensoleillement optimal, devrait conférer au vin une belle maturité de fruit tout en conservant une nécessaire fraîcheur. Les vinifications au Domaine Dureuil-Janthial sont réputées précises, cherchant à exprimer la pureté du terroir avec un usage mesuré du bois, afin de préserver la typicité du cru.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, jouit d’un climat semi-continental aux influences océaniques, permettant au raisin de mûrir lentement et de développer une expression aromatique nuancée. Le vignoble de Rully, niché au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’une exposition favorable et d’une histoire ancienne, connue pour produire des vins rouges élégants et de jolis blancs, caractérisés par leur fraîcheur, leur finesse et leur accessibilité dans la jeunesse.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou, plus régionalement, un rôti de veau à la moutarde ou une terrine de gibier. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin viendront également flatter sa structure fine. À table, pensez aussi à accorder ce vin avec une caille farcie ou un pavé de saumon grillé pour jouer sur les contrastes.

Servez ce Rully Premier Cru autour de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout dans ce généreux format magnum qui favorise un vieillissement lent et harmonieux. Ce vin s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse pour son fruit éclatant que dans quelques années, avec une complexité naissante.