Vins Rully Domaine Dureuil-Janthial - Rully 1er Cru Grésigny

Le Rully 1er Cru Grésigny du Domaine Dureuil-Janthial incarne toute la délicatesse des grands blancs de la Côte Chalonnaise. Issu d’un terroir reconnu et bénéficiant du statut de Premier Cru, ce vin blanc sec met en avant la finesse et l’élégance qui caractérisent les meilleurs crus de Rully. Si les informations sur le cépage ne sont pas confirmées, il est probable que l’élaboration s’appuie essentiellement, comme le veut la tradition locale, sur le chardonnay, apportant fraîcheur, pureté aromatique et minéralité. Le Domaine Dureuil-Janthial, réputé pour son respect du terroir, valorise l’expression naturelle du sol de Grésigny, majoritairement argilo-calcaire, avec des vinifications soignées visant à préserver équilibre et tension.

Située au sud de la Côte d’Or, la Côte Chalonnaise s’étend sur des collines douces baignées d’une lumière généreuse et profitant d’un climat semi-continental. L’alternance d’hivers froids et d’étés chauds, conjuguée à des sols variés mais dominés par l’argilo-calcaire, confère aux vins une belle complexité et une identité marquée. Rully, jadis réputée pour ses vins effervescents, est aujourd’hui surtout louée pour ses blancs secs élégants, vifs et marqués par une minéralité délicate, reflets authentiques de leur origine.

Ce style de Rully 1er Cru s’accordera à merveille avec des fruits de mer raffinés, un tartare de dorade, des poissons nobles comme le turbot grillé ou simplement cuisiné au beurre blanc. Pour une note régionale, pensez à un jambon persillé bourguignon ou un fromage de chèvre affiné, dont la fraîcheur et l’onctuosité feront écho à la tension minérale du vin. En accompagnement d’un risotto aux asperges ou d’une volaille à la crème, l’accord sera également réussi.

Pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire mais peut s’avérer bénéfique s’il est dégusté dans sa jeunesse afin d’ouvrir les arômes. Savourez-le dans un verre adapté aux grands blancs de Bourgogne pour une expérience optimale.