Vins Rully Domaine Dureuil-Janthial - Grésigny Vieilles Vignes - 2023

Le Rully Premier Cru “Grésigny Vieilles Vignes” 2023 du Domaine Dureuil-Janthial est un vin blanc situé parmi les références les plus recherchées de la Côte Chalonnaise. Il s’agit d’un vin issu d’une parcelle en Premier Cru, Grésigny, souvent réputée pour son exposition et la richesse de ses sols argilo-calcaires. Le millésime 2023, encore très jeune, souligne la fraîcheur du vin, son éclat aromatique et, selon les pratiques locales, un élevage respectueux destiné à révéler à la fois la pureté du fruit et la finesse du terroir. Si en Bourgogne, les blancs de cette catégorie proviennent majoritairement du cépage chardonnay, le style en Côte Chalonnaise s’exprime par une belle minéralité, des saveurs parfois florales et fruitées (agrumes, fruits à chair blanche), soutenues par une douceur subtile de la matière, surtout lorsque les vignes sont anciennes comme ici. On peut s’attendre à une structure élégante, une bouche équilibrée et une persistance minérale qui accompagne une finale fraîche.

La région de Rully, ancrée au sud de la Côte de Beaune, jouit d’un climat semi-continental où les saisons marquées assurent une bonne maturité des raisins tout en préservant la vivacité du vin. Les sols de la Côte Chalonnaise, constitués de calcaires et d’argiles, apportent cette tension minérale si caractéristique des grands blancs bourguignons, tandis que l’altitude modérée et les expositions diverses permettent aux vignes d’exprimer la singularité de chaque parcelle. Historiquement, Rully, notamment en blanc, a gagné une reconnaissance pour ses vins délicats, précis, souvent moins onéreux que ceux de ses prestigieux voisins, mais d’un excellent rapport qualité-plaisir.

Ce style de vin, alliant fraîcheur, élégance et finesse, s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Un classique serait de servir ce Rully sur des poissons fins, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges. Les volailles à la crème, telles qu’un poulet de Bresse à la bourguignonne, joueront l’accord régional parfait. Il accompagnera également parfaitement des fromages à pâte dure affinés, comme le comté ou le beaufort.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C, afin de préserver sa tension et de dévoiler tous ses arômes. Si le vin est encore très jeune, une légère aération en carafe peut révéler toute sa complexité. Les vins de ce style auront tout à gagner à être conservés quelques années, mais son expression immédiate séduit déjà par sa pureté et son énergie.