Vins Rully Domaine Dureuil-Janthial - Rully Maizières - 2023

Le Domaine Dureuil-Janthial, situé à Rully sur la Côte Chalonnaise en Bourgogne, propose ici une cuvée rouge du millésime 2023. Si l’on se fie à la tradition régionale, ce vin est probablement issu de Pinot Noir, cépage emblématique des rouges de Rully, même si la dénomination exacte du ou des cépages n’est pas clairement spécifiée. Cette cuvée "Maizières" évoque sans doute une sélection parcellaire soignée, issue de vignes bien exposées, cultivées sur d’authentiques sols argilo-calcaires comme on en trouve sur ce terroir. La vinification, comme souvent au domaine, s’inscrit dans la recherche de fraîcheur, d’élégance et de finesse, avec des élevages modérés permettant d’exprimer au mieux la typicité du terroir sans masquer le fruité naturel du vin.

La région de Rully, au sud de la Côte de Beaune, se distingue par ses sols essentiellement calcaires ponctués d’argiles, offrant des vins pleins de fraîcheur et de vivacité. Le climat, typique de la Bourgogne, se compose d’étés doux et d’automnes assez cléments, permettant une belle maturation des raisins. Historiquement, Rully est l’une des appellations les plus réputées de la Côte Chalonnaise, appréciée pour ses vins raffinés, à la fois subtils et expressifs.

Ce style de rouge bourguignon est parfait pour accompagner une cuisine délicate : volailles rôties, notamment un filet de canard ou un poulet fermier de Bresse, mais aussi des plats régionaux comme le jambon persillé ou une terrine de gibier légère. En accompagnement végétarien, pensez à une poêlée de champignons des bois ou des légumes grillés. La finesse du vin s’harmonise aussi très bien avec certains fromages doux à croûte fleurie, comme un brie ou un coulommiers bien affiné.

Pour apprécier toutes ses nuances, je vous conseille de servir cette cuvée de Rully rouge légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide pourra l’aider à s’ouvrir s’il se montre encore un peu discret en jeunesse, particulièrement dans le millésime 2023 qui présente généralement des vins croquants et fruités.