Le Domaine Dureuil-Janthial, réputé pour la précision de ses vins, signe avec cette cuvée Maizières 2023 un Rully Rouge d’une belle élégance. Issu de la Côte Chalonnaise, ce vin sec exprime le caractère raffiné de son terroir bourguignon ; les sols argilo-calcaires de la région favorisent généralement la culture du pinot noir, cépage emblématique des rouges de Bourgogne, même si aucune information strictement officielle ne permet de le confirmer pour cette cuvée spécifique. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables à une maturation optimale des raisins, promet un vin à la structure délicate, porté par une fraîcheur caractéristique et un fruité élégant.
La Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés, propice à l’expression nuancée des vins rouges. Rully, village emblématique de l’appellation, jouit d’une longue tradition viticole depuis le Moyen Âge. Ce secteur est réputé pour ses rouges souples et fruités, oscillant entre notes de petits fruits rouges, nuances florales et parfois une touche d’épices douces, avec une belle vivacité qui assure leur potentiel de garde et leur accessibilité dans leur jeunesse.
Ce style de vin accompagne parfaitement des plats raffinés qui mettent en valeur sa finesse. Pensez à une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou un magret de canard aux cerises. Les spécialités bourguignonnes comme un coq au vin ou un jambon persillé offrent des accords harmonieux. Pour une option végétarienne, les risottos aux champignons ou des gratins de légumes racés trouveront de beaux échos dans la texture et la complexité du vin.
Pour profiter pleinement de ce Rully Rouge, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 15-16°C. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et son subtil équilibre.
