Vins Rully Château Etroyes - La Chatelaine - 2017

Le Château d’Etroyes signe avec la cuvée La Chatelaine 2017 un joli Rully rouge, issu du remarquable terroir de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. S’il n’est pas précisé explicitement, il est très probable que ce vin soit majoritairement élaboré à partir de pinot noir, le cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2017, caractérisé par une belle maturité des raisins, livre des vins à la fois souples, élégants et gourmands. Les pratiques de vinification dans cette partie de la Bourgogne privilégient généralement une extraction délicate, afin de préserver la finesse aromatique et la fraîcheur du fruit, typique des grands rouges de la région. La cuvée La Chatelaine reflète probablement cette philosophie, avec un style axé sur la pureté, des notes de fruits rouges (cerise, framboise), parfois nuancées d’épices douces et d’une pointe florale ; la structure reste souvent souple, avec des tanins fondus.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour l’expression nuancée du pinot noir. Les sols calcaires, ponctués de marnes et d’argiles, confèrent aux vins une élégante minéralité. Jadis moins médiatisée que d’autres secteurs de Bourgogne, la Côte Chalonnaise connaît désormais une belle reconnaissance pour la pureté et l’authenticité de ses vins, portés par une longue tradition viticole.

Ce Rully rouge sera parfait en accompagnement de viandes blanches rôties, de volailles en sauce crémeuse ou de pièces de veau. Il s’accordera également à merveille avec un coq au vin, spécialité bourguignonne, ou encore un jambon persillé. Pour les végétariens, les plats à base de champignons forestiers ou une tarte aux légumes racines seront des partenaires de choix.

Pour en saisir toute la subtilité, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après une légère aération si possible. Vous profiterez ainsi pleinement de son bouquet délicat et de sa texture soyeuse.