Le Rully Premier Cru “Cuvée Chapitre” 2022 du Domaine Dureuil-Janthial est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Bien que les cépages ne soient pas explicitement indiqués, les vins rouges de Rully sont traditionnellement élaborés à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région reconnu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes conjuguées à des précipitations maîtrisées, a favorisé une belle maturité du raisin et une expression fruitée gourmande, tout en préservant la fraîcheur typique des grands bourgognes. Le travail du Domaine Dureuil-Janthial, réputé pour la précision de ses vinifications et sa fidélité à l’expression du terroir, laisse présager un vin à la robe rubis profonde, au bouquet sophistiqué, mêlant arômes de fruits rouges croquants, de violette et de subtiles notes épicées.
La Côte Chalonnaise se distingue au sein de la Bourgogne par ses coteaux baignés de soleil, ses sols argilo-calcaires parfaitement adaptés à la viticulture, et une longue tradition vigneronne remontant au Moyen Âge. Rully, l’une de ses appellations phares, jouit d’un climat tempéré qui favorise l’équilibre entre maturité et fraîcheur. Les premiers crus, tels que cette cuvée, proviennent de parcelles particulièrement bien situées, révélant toute la complexité minérale du sous-sol et une profondeur remarquable dans les vins.
Pour magnifier ce Rully Premier Cru, privilégiez des mets raffinés mais délicats, qui respectent sa subtilité. Des volailles rôties, un filet de canette, un risotto aux champignons ou encore un bœuf bourguignon en version légère pourraient faire des merveilles. Côté régional, essayez-le avec une terrine de lapin ou des œufs en meurette. Les fromages à pâte molle comme un brie affiné ou un époisses apporteront aussi une belle harmonie.
Je vous conseille de servir cette cuvée entre 15 et 17°C, après un bref passage en carafe si le vin est encore jeune, pour en exhaler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce joli Rully Premier Cru pourra évoluer admirablement quelques années en cave, développant encore davantage de complexité et d’élégance.
