Vins Rully J.M. Trapet - 2024

Le Rully rouge du domaine J.M. Trapet millésime 2024 s’annonce comme un vin incarnant tout le charme de la Côte Chalonnaise. Si, traditionnellement, les rouges de Rully sont élevés à partir du Pinot Noir, il convient toutefois de rester attentif à la signature du vigneron, qui peut proposer des variations intéressantes autour de ce cépage, avec une expression fruitée, fraîche et élégante. Le millésime 2024, en particulier, devrait offrir une belle vivacité et un fruité croquant, tout en préservant une certaine souplesse des tannins grâce à une vinification soignée, probablement effectuée en cuves et en fûts pour équilibrer maturité et finesse aromatique.

La Côte Chalonnaise, et Rully en particulier, bénéficie d’un climat semi-continental où les alternances de températures favorisent la concentration des arômes tout en préservant l’acidité naturelle du raisin. Les sols, composés principalement de marnes et d’argiles calcaires, apportent une dimension minérale aux vins, participant à leur fraîcheur et à leur longueur en bouche. Rully est un terroir historique, reconnu depuis le Moyen Âge, et apprécié pour ses vins rouges délicats et séduisants.

Ce type de vin rouge, à la fois fruité et accessible, s’accordera à merveille avec des mets raffinés mais peu envahissants. L’accord classique avec une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc ou encore des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou un soumaintrain de la région bourguignonne, sera particulièrement réussi. Par ailleurs, un plat traditionnel tel que les œufs en meurette saura révéler toute la gourmandise et la tension du vin.

Pour pleinement apprécier ce Rully rouge, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération d’une quinzaine de minutes en carafe permettra de laisser s’épanouir ses arômes de petits fruits rouges et d’épices douces, tout en révélant sa minéralité caractéristique du terroir de Rully.