Vins Rully Domaine Dureuil-Janthial - Meix Cadot

Le Domaine Dureuil-Janthial, établi à Rully sur la Côte Chalonnaise, propose avec sa cuvée Meix Cadot Premier Cru un vin rouge qui incarne tout le savoir-faire de cette appellation bourguignonne. Même si le millésime n’est pas précisé pour cette bouteille, on peut s’attendre à un style typique de Rully rouge, où le pinot noir, cépage roi de la région, pourrait exprimer avec finesse toute la diversité des terroirs du Premier Cru Meix Cadot, réputé pour ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale. La vinification chez Dureuil-Janthial s’effectue généralement de manière traditionnelle, avec un respect marqué pour l’expression du fruit, souvent associée à des élevages soignés qui apportent élégance et équilibre.

La Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat semi-continental, propice à une belle maturation des raisins tout en conservant fraîcheur et élégance. Rully, située au nord de la sous-région, est historiquement reconnue pour la finesse et la fraîcheur de ses vins rouges, qui offrent une alternative accessible et pleine de charme aux crus plus austères de la Côte de Beaune. Les sols composés majoritairement de marnes et de calcaires confèrent aux vins structure et complexité tout en conservant une belle minéralité.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords tout en finesse. Un filet de canard rôti aux cerises, des volailles grillées, ou encore une caille farcie aux champignons accompagneront idéalement la texture soyeuse et les arômes de fruits rouges du vin. Des plats régionaux comme un coq au vin ou une terrine de lapin feront également écho à ses notes gourmandes et épicées. Côté fromages, un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin apporteront une touche crémeuse qui flattera le profil aromatique du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Rully Premier Cru légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16°C. À cette température, la fraîcheur et la délicatesse du bouquet seront mises en valeur, laissant pleinement s’exprimer la typicité du terroir et la finesse du travail du domaine. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également aider à ouvrir le vin si vous le dégustez jeune.