Vins Rully JM Jacquesson - Les Pucelles - 2024

La cuvée Les Pucelles 2024 du domaine JM Jacquesson, classée en Premier Cru à Rully, incarne toute la finesse des vins blancs de la Côte Chalonnaise. D'origine bourguignonne, cette appellation bénéficie d'une renommée grandissante pour ses blancs droits et fruités, souvent issus majoritairement du Chardonnay, cépage emblématique de la région, même si la composition précise peut parfois varier selon les parcelles et les pratiques vigneronnes. Ce 2024, encore très jeune, promet déjà fraîcheur et vivacité, avec des notes prévisibles d’agrumes, de fleurs blanches, parfois de fruits à chair blanche, relevées d'une subtile minéralité. La vinification et l’élevage, propres au souci de précision de la maison Jacquesson, visent à préserver l’expression du terroir tout en apportant une bouche ronde, équilibrée par une belle tension.

Rully s’étend au sud de la Côte de Beaune, en Côte Chalonnaise, sur des coteaux argilo-calcaires qui offrent un terrain de jeu remarquable pour les vins blancs secs. Le climat tempéré, marqué par des hivers relativement doux et une belle exposition sud-est, favorise une maturité régulière des baies, permettant d’obtenir des vins expressifs mêlant fraîcheur et complexité. L’histoire viticole locale, très ancienne, met en lumière un savoir-faire transmis de génération en génération, renforcé ces dernières années par une recherche constante de qualité et d’authenticité.

Pour sublimer Les Pucelles, privilégiez des alliances raffinées. Les blancs de Rully Premier Cru s’accordent parfaitement avec des crustacés, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi un risotto aux asperges ou une volaille crémée façon bourguignonne. Plus localement, une quenelle de brochet ou un fromage de chèvre frais viendront souligner la pureté et la fraîcheur du vin.

En dégustation, servez ce Rully entre 10 et 12°C afin d’exprimer tous ses arômes sans masquer sa vivacité. Ouvrez-le dans sa jeunesse pour sa fraîcheur éclatante, ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour plus de complexité et de rondeur.