Vins Rully Gaugey - Cuvée Alexandre - 2019

Le Rully rouge 2019 Cuvée Alexandre du Château Gaugey s’inscrit dans la tradition des vins élégants de la Côte Chalonnaise. Si le cépage principal des rouges de Rully tend à être le pinot noir, les assemblages particuliers ou cuvées de domaines peuvent parfois proposer une interprétation unique du terroir, mettant en avant finesse, fruits rouges frais, et parfois quelques notes épicées selon l’influence de l’élevage ou de la vinification. Le millésime 2019, reconnu en Bourgogne comme une année solaire, offre généralement des vins à la maturité bien définie tout en conservant une belle acidité – équilibre typique des rouges de la région. La Cuvée Alexandre semble ainsi promettre une expression soignée, à la fois fruitée, structurée et élégante.

La Côte Chalonnaise, et plus spécifiquement Rully, bénéficie d’un climat semi-continental propice à l’expression du pinot noir. Les sols y sont variés, composés principalement d’argiles, de marnes et de calcaires, ce qui confère aux vins un profil aromatique délicat et tout en nuances. Rully a su s’imposer par la qualité de ses rouges, moins médiatisés que ceux de la Côte de Nuits mais tout aussi captivants, offrant un excellent rapport qualité-prix. L’histoire viticole de Rully est ancienne, avec une tradition de production régulière depuis le Moyen Âge et une montée en gamme constante au cours du XXème siècle.

Pour sublimer ce Rully rouge, privilégiez des plats de terroir bourguignon comme un coq au vin, des œufs en meurette ou un jambon persillé. Ce vin, par sa fraîcheur et ses notes fruitées, saura également accompagner un filet de canard en sauce douce, des viandes blanches grillées ou pourquoi pas, un risotto aux champignons. Les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le reblochon se marient aussi à merveille.

Servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C afin d’en révéler toute la subtilité aromatique et la texture en bouche. Aérer ce vin une trentaine de minutes avant le service permettra à son bouquet de pleinement s’ouvrir.