Vins Rully Fabrice Lesne - 2023 - 2023

Le Rully rouge 2023 du Château Fabrice Lesne est une belle expression de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Traditionnellement, les rouges de cette appellation sont issus du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, mais il convient de rester prudent, car la composition exacte de la cuvée 2023 n’est pas confirmée. Le millésime 2023, réputé pour sa fraîcheur et sa générosité, devrait conférer à ce vin une belle rondeur fruitée assortie d’une structure délicate. Le travail à la vigne sur ces coteaux argilo-calcaires et la vinification généralement respectueuse du fruit contribuent à produire des vins à la fois précis et élégants, marqués par des arômes de petits fruits rouges, des notes florales et parfois de subtiles touches épicées.

Le vignoble de Rully, situé au sud de la Côte Chalonnaise, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour obtenir une maturation homogène des raisins. Les sols riches en calcaire et en argile favorisent l’expression minérale et la finesse des vins rouges produits dans cette zone. Rully jouit d’une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, et s’est bâti une solide réputation pour ses vins rouges frais, équilibrés et accessibles dès leur jeunesse, tout en offrant un bon potentiel de garde sur les plus belles cuvées.

À table, ce Rully rouge accompagnera élégamment une volaille rôtie à la moutarde, des œufs en meurette ou encore un bœuf bourguignon mijoté. Pour les amateurs de cuisine locale, il mettra aussi en valeur une terrine de gibier ou une poêlée de champignons forestiers. Son style souple et fruité se mariera harmonieusement avec des fromages de Bourgogne, comme un époisses affiné ou un brillat-savarin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 15-16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et d’exhaler ses arômes délicats. Je recommande de l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute sa palette aromatique.