Vins Rully Manoir de Mercey - En Rosey - 2018

Avis Viniou

Le Rully "Cuvée En Rosey" 2018 du Manoir de Mercey est un vin rouge élégant originaire de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses vins, surtout issus du cépage Pinot Noir, qui exprime ici toute sa finesse et sa complexité. Le millésime 2018 est marqué par une météo clémente, offrant des vins ronds et gourmands. Le terroir de Rully, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et des notes minérales. La vinification traditionnelle en fûts de chêne souligne ses arômes fruités et épicés. Le Manoir de Mercey, un domaine historique, est reconnu pour son attachement à la tradition et son savoir-faire.

Pour accompagner ce Rully, pensez à des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf sauce aux morilles. Les notes fruitées du vin s'harmonisent parfaitement avec une cuisine aux saveurs douces et caramélisées. Pour une touche régionale, un coq au vin bourguignon exaltera également ses arômes. En outre, des fromages affinés comme un Brillat-Savarin apporteront une rondeur appréciable à la dégustation.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permet de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, d’un rubis profond, puis humez ses arômes de cerises noires et d’épices délicates. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Son finale, élégante et persistante, en fait une expérience mémorable pour tout amateur de vin burgonde.