Vins Corton-Bressandes Prince Florent de Merode - 1988

Avis Viniou

Le Corton-Bressandes 1988 du Château Prince Florent de Merode est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, en Côte de Beaune. Produite à partir de Pinot Noir, cette cuvée reflète l'élégance et la complexité typiques du cépage. Le millésime 1988 est reconnu pour sa structure solide et son potentiel de vieillissement. La région bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et marneux uniques et une exposition idéale. Le climat continental de la Bourgogne, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, contribue à la maturation parfaite des raisins. Le domaine Prince Florent de Merode, réputé pour sa longue tradition et ses techniques de vinification méticuleuses, produit des vins de haute qualité depuis des générations.

Pour mettre en valeur la complexité de ce Corton-Bressandes 1988, accompagnez-le de plats comme un coq au vin, un rôti de boeuf aux champignons, ou encore un civet de lièvre. Les notes terreuses et fruitées de ce vin s'allient à merveille avec des mets robustes. Pour un accord régional, optez pour une gougère ou un époisses de Bourgogne, dont les saveurs se marient harmonieusement avec ce grand vin.

La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de service de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de servir, afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets tuilés. Au nez, appréciez ses arômes évolués de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale longue et raffinée. Un chef-d'œuvre à déguster lentement, pour en apprécier chaque nuance.