Vins Corton-Bressandes Domaine Tollot-Beaut - 2014

Avis Viniou

Ce Corton-Bressandes 2014 du Domaine Tollot-Beaut est un vin rouge renommé de la Côte de Beaune, une sous-région prestigieuse de Bourgogne. Réputé pour ses terroirs d'exception, Corton-Bressandes est souvent élaboré à partir de Pinot Noir, offrant des vins fins et élégants. Le millésime 2014 est considéré comme une bonne année en Bourgogne, avec des conditions climatiques favorables ayant permis une maturité optimale des raisins. Les vignobles de la Côte de Beaune reposent sur des sols composés principalement de marnes calcaires, conférant aux vins une minéralité distinctive. Le Domaine Tollot-Beaut a une renommée bien établie, grâce à une histoire riche et une approche méticuleuse de la viticulture et de la vinification, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Corton-Bressandes, pensez à des plats qui sublimeront sa complexité et sa finesse, comme un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc aux champignons. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brie de Meaux crémeux, s'accorderont également très bien. Pour un mariage classique avec le terroir, un coq au vin bourguignon fera écho aux harmonies subtiles de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et limpide. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices. En bouche, savourez sa structure élégante, son équilibre maîtrisé et sa finale persistante.