Vins Corton-Bressandes Domaine Meuneveaux - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Meuneveaux a produit en 2019 un splendide vin rouge sous l'appellation Corton-Bressandes AOC, classé Grand Cru et situé dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien qu’aucun cépage spécifique ne soit indiqué, les vins rouges de l'appellation Corton sont généralement élaborés à partir du Pinot Noir. Ce millésime 2019, comme beaucoup en Bourgogne, est marqué par une excellente maturité du raisin, conférant au vin une belle concentration aromatique et une structure élégante. Le terroir de Corton-Bressandes est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui apportent complexité et finesse au vin, tandis que la viticulture traditionnelle contribue à exprimer pleinement les caractéristiques du terroir.

La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental, avec des saisons bien marquées, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins, idéale pour le développement des arômes délicats du Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et millénaire, les moines cisterciens ayant autrefois joué un rôle crucial dans la délimitation des vignobles grand cru comme Corton.

Pour accompagner ce grand cru de Bourgogne, optez pour des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa profondeur. Un filet de bœuf rôti aux morilles ou un coq au vin de Bourgogne feront des associations parfaites. Les plats à base de champignons ou de truffes, typiques de la région, sauront également renforcer les nuances du vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Corton-Bressandes 2019 à la température idéale de 16-18°C. Cela permettra d’ouvrir pleinement le bouquet aromatique de ce grand vin, révélant ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois, tout en soulignant la texture soyeuse de ses tanins.