Vins Corton-Bressandes Domaine Tollot-Beaut - Corton-Bressandes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Tollot-Beaut nous présente ici un vin d'exception, un Corton-Bressandes Grand Cru de l'année 2018. Issu de la prestigieuse appellation Corton-Bressandes AOC située dans la Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin rouge se distingue par son élégance et sa profondeur. La cuvée est principalement composée de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, réputé pour produire des vins à la fois puissants et raffinés. Le millésime 2018 a été marqué par une année chaude et sèche, offrant aux raisins une maturité optimale, et permettant ainsi de révéler toute la complexité et la richesse de ce terroir. La vinification est traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne français, apportant structure et nuances boisées subtiles.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est une région viticole d'une extraordinaire richesse. Le sol calcaire prédominant, souvent mêlé d'argile, confère au Pinot Noir des arômes profonds et un potentiel de vieillissement remarquable. Le climat continental de cette région, avec des étés chauds et des hivers froids, assure une belle concentration des arômes dans les raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, façonnée par des générations de vignerons passionnés qui ont sublimé ce terroir unique.

Pour mettre en valeur ce Corton-Bressandes 2018, pensez à le marier avec un filet de bœuf sauce aux morilles ou un canard rôti aux cerises. Des fromages affinés comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin se marieront également à merveille avec ses tanins soyeux et ses arômes complexes.

Pour savourer pleinement ce grand vin, nous vous conseillons de le servir à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé quelques heures en avance afin de l'aider à exprimer toute sa palette aromatique. Ainsi, vous profiterez d'un voyage sensoriel mémorable à travers le temps et le terroir bourguignon.