Vins Corton-Bressandes Domaine Antoine Guyon - 2015

Avis Viniou

Le Corton-Bressandes Grand Cru 2015 du Domaine Antoine Guyon est un vin issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce vin rouge exprime toute la subtilité et la finesse de ce cépage emblématique de la région. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, faisant ressortir la maturité et la concentration des raisins, tout en préservant une belle fraîcheur. Ce grand cru se distingue par une robe profonde et brillante, un bouquet complexe mêlant fruits rouges mûrs, notes florales, touches de sous-bois et subtile minéralité. En bouche, la trame est raffinée, avec des tanins soyeux, une belle structure et une longueur remarquable, signature des Corton-Bressandes.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est célèbre pour ses terroirs d’exception. Les sols argilo-calcaires et marneux offrent au Pinot Noir un environnement idéal pour développer toute sa richesse aromatique et son élégance. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, permet une maturation lente et complète des raisins. L’appellation Corton-Bressandes, incluse dans l’ensemble des Grands Crus de la colline de Corton, bénéficie d’une exposition idéale et d’un héritage viticole prestigieux, remontant à plusieurs siècles.

Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des plats raffinés valorisant sa complexité et sa finesse. Il se mariera parfaitement avec un filet de bœuf rôti, un magret de canard, des cailles aux raisins ou encore des fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté. Les mets bourguignons traditionnels, tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, sont évidemment des choix harmonieux qui permettront au vin de dévoiler toute sa palette aromatique.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Corton-Bressandes à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer les arômes et permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Le potentiel de garde de ce millésime est excellent, mais il offre déjà aujourd’hui une expérience gustative délicate et nuancée.