Vins Corton-Bressandes Capitain-Gagnerot - 2017

Avis Viniou

Le Corton-Bressandes Grand Cru 2017 du domaine Capitain-Gagnerot est un vin rouge issu exclusivement du cépage pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement adapté aux terroirs prestigieux de la Côte de Beaune. Ce millésime 2017, caractérisé par une belle maturité et une finesse remarquable, met en valeur l’élégance et la pureté du pinot noir. Le terroir de Corton-Bressandes, situé sur les pentes exposées au sud-est de la célèbre colline de Corton, offre des sols argilo-calcaires profonds, qui permettent au pinot noir de développer des arômes complexes mêlant fruits rouges (cerise, framboise, groseille), violette, épices douces et une touche minérale. La vinification traditionnelle, alliée au respect du fruit et au savoir-faire du domaine Capitain-Gagnerot, contribue à la structure soyeuse et à la longue persistance en bouche de ce Grand Cru.

La Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais rarement caniculaires, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les coteaux bien drainés et l’influence modératrice des forêts environnantes créent un environnement propice à la production de grands vins rouges à la fois puissants et raffinés. Les Grands Crus de Corton, dont Bressandes est l’un des plus réputés, sont historiquement célèbres pour leur aptitude à la garde et leur capacité à exprimer le caractère unique de leur parcelle.

Pour sublimer ce Corton-Bressandes Grand Cru, des accords avec des plats nobles et savoureux sont recommandés. Un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux champignons forestiers, un magret de canard ou encore un civet de lièvre sauront répondre à sa complexité aromatique et à sa structure tannique. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un Époisses ou un Cîteaux.

Ce vin mérite une dégustation attentive : il est idéal de le servir à une température de 16-17°C. Si le vin est encore jeune, une aération en carafe pendant une heure lui permettra de révéler toutes ses nuances et son élégance. Selon votre patience et votre cave, ce 2017 pourra se bonifier pendant une décennie ou plus, développant alors des arômes plus évolués et une texture veloutée incomparable.