Vins Corton-Bressandes Domaine Didier Meunveaux - 2009

Avis Viniou

Le Corton-Bressandes Grand Cru 2009 du Domaine Didier Meunveaux est un vin rouge d'exception issu exclusivement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2009 a profité d’une année particulièrement solaire, offrant des raisins à maturité optimale, gage de richesse aromatique et de concentration. Le terroir de Bressandes, situé sur la noble colline de Corton, se distingue par ses sols argilo-calcaires mêlés de marnes, favorisant l’expression d’un pinot noir à la fois puissant, élégant et complexe. La vinification, fidèle aux traditions bourguignonnes, vise à sublimer le terroir tout en respectant la finesse du cépage, donnant naissance à un vin à la robe intense et profonde, aux arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de violette, de sous-bois, avec des touches d’épices douces et une belle structure tannique.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est une région prestigieuse reconnue pour la concentration exceptionnelle de Grands Crus. Le climat y est continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturité lente et progressive des raisins. Les coteaux de Corton profitent d’une excellente exposition au soleil, idéale pour le pinot noir. Historiquement, ce secteur est célébré depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, recherchés aussi bien par la noblesse que par les amateurs éclairés.

Ce Corton-Bressandes 2009 s’accorde merveilleusement avec une cuisine raffinée et savoureuse. Il sublimera un bœuf bourguignon, un magret de canard rôti aux cerises, un civet de lièvre ou encore un plat de gibier à plumes. Côté fromages, il révélera toute sa palette aromatique en compagnie d’un époisses affiné ou d’un chaource.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin carafé une heure avant à une température idéale de 16-17°C. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et à la structure du vin d’exprimer toute sa profondeur après ses années de garde.